HALLO WELT

Bohnenpedia

Die Bohenn gehören zu den Hülsenfrüchten und gehören fast alle zur Tribus Phaseolaea in der Unterfamilie der Schmetterlingsblüter.
Als Bohnen bezeichnet man sowohl die runden, teils länglichen oder nierenförmigen Samen, als auch die sie Umgebende Hülse mitsamt den eingeschlossenen Samen (zum Beispiel Grüne Bohnen, Prinzessbohnen, Ackerbohnen, auch von der Linsen-Wicke) und ebenfalls die gesamte solche Samen bildende Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder auch Leguminosae).
Es gibt zahlreiche Gattungen und Arten von Pflanzen mit unterschiedlicher Herkunft und unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken, die alle als Bohnen bezeichnet werden. Verschiedene Bohnen sind bedeutende Nutzpflanzen. Die wichtigsten Bohnen in Mitteleuropa sind die Samen der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris).
Manche Bohnen sind nur nach dem Garen genießbar; durch das Erhitzen werden die gesundheitsschädlichen Lektine zerstört.

Bohnen-Toast

Zutaten

Menge	Zutat
400g	feine Bohnen, gerüstet
1	Knoblauchzehe, gepresst
8 Scheiben	Vollkorn-Toastbrot
8 Scheiben	Raclettekäse, ca. 300g
1	Tomate, halbiert, entkernt, klein gewürfelt
	Salz, Pfeffer

Zubereitung
1. Die Bohnen kurz blanchieren. Abgiessen und kalt abschrecken.
2. Bohnen und Knoblauch in der Butter andämpfen. Zugedeckt knapp weich garen evtl. wenig Wasser zugeben, würzen.
3. Brot auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen. Bohnen darauf geben. Käse darüber legen. Mit den Tomatenwürfelchen bestreuen und würzen.
4. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen, garnieren und heiss servieren.